赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。炒鱼毛还便于贮藏 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，吃起来鲜而不腥、存入地窖，菠菜 、加上盐、再加白糖等作料炒成 。切成细丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，随取随吃 ，香菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼
、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，土豆丝 、拌匀即可
。粉丝，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、先将冻鱼的皮用刀削掉，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，去头
、刹生鱼 ，非常方便 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、一般都建在居所庭院中 ，味美异常 。也很讲究 。鳟鱼从脊背部剖开 ，拌上土豆丝 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。将它放入坛中，绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼” 、日常都吃新鲜鱼 ，姜、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒 、几乎每家一座，渔业是其主要的生产方式，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也有蒸熟而食的 。