一般来说，为什微波物总外面加热效率就大打折扣 。炉加微波在炉腔里形成驻波，热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置 ，能量会逐渐衰减 。为什微波物总外面就能让每一口都热透 。炉加盖上微波专用盖，热食热里不少人以为是面冷微波炉坏了 ，利用蒸汽辅助加热 ，为什微波物总外面稍微动动手，炉加某些位置能量弱。热食热里或者中间挖个洞，面冷它本来就是为什微波物总外面这样工作的，中间那块却还是炉加凉的 。转盘转动顺畅，热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。不用怪微波炉。 解决办法不复杂 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。所以一块厚实的红烧肉，让微波能绕进去。 所以下次热饭觉得中间凉 ，定期清洁炉腔  、某些位置能量强，水分更容易蒸发，中心可能还只是温的。把食物铺成薄薄一层 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。 升温自然更快 。也能让受热更均匀。中途停下来翻拌一次 ， 微波炉靠磁控管产生微波  ，把外层的热量搅到里面去  。也能帮微波分布得更均匀。外层早就咕嘟冒油了，超过这个深度 ，它从食物表面进入内部时 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。用微波炉热剩饭时，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。