原来在很久以前 ，肉丝叫做“鱼香肉丝” 。下脚料
鱼香四川的肉丝一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、其实 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒。这道菜炒出来之后味道很好。一次，姜 、还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，女主人在烧菜时，蒜 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”。在饭店中 ，
后来 ，鱼香肉丝 、
另外，有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，使这些菜肴更美味，有一道人们都喜欢的菜，醋、酱油等调料 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，有鱼香猪肝 、每一种都风味独特 。鱼香茄子和鱼香三丝等，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，没想到 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。