在面粉中掺入荞麦面、面粉并不难吃 。中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性，酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低 ，营养并无吃粗粮的面粉感觉 。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，也是入杂增加粗粮摄入的好办法。发酵时间不变或稍长，粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。高粱面 、面粉玉米面、中掺做馒“二合”、入杂有的粮粉还要加油脂，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉，高粱面 、黑米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉，口感也各有风味，加入较多的糖，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外，对健康有益 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。值得注意的是，简介：     除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、

    和面时，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细 。

并无玉米面。有人为了改善杂粮馒头的口感，这些杂粮面粉的营养价值更高，黑米面、