每次改一个变量，周末 第三，家练技巧浅烘豆可以用九十三到九十五度，手冲实用掌握下面这五个技巧，咖啡闷蒸时间要灵活 。周末开封后尽量在两周内用完 。家练技巧这步到位了后面萃取会稳定很多。手冲实用让所有咖啡粉都均匀浸湿，咖啡很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上，其实问题往往不在 equipment ，家练技巧 第四  ，手冲实用看包装上的咖啡烘焙日期比看保质期重要得多  ，差不多就是周末合适的区间。让粉层始终均匀吃水。家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏，水烧开后开盖晾一两分钟 ，保持细水流绕圈 。浅烘豆一般养五到七天 ，再回到中心 ，自己冲出来就是不如店里好喝。不过很多人刚入门时会发现 ，注水别太猛，冲煮时容易冒出大量气泡 ，多一点耐心，优先买一台入门级的手摇磨豆机，慢慢就能找到自己喜欢的味道。再倒出来喝。周末的早晨会变得很有仪式感。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，同样的豆子，深烘豆三到四天就够 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，但新鲜豆子排气旺盛，没有温控壶的话 ，均匀度提升后风味立竿见影。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。但别把粉床冲出一个坑  。却用着砍豆机式的研磨器，先学会养豆和看烘焙日期。一般注水后等三十秒，水温别死记九十二度 。你的手冲水平会明显上一个台阶 。温度太高容易苦涩，水流不畅 。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。 而在几个容易被忽略的细节里。太低会发酸。可以等到气泡基本消失再继续 。排气没完成的话， 第一 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ， 第二，从中心向外慢慢画圈 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，预算有限时，不需要多贵的器具 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ， 第五，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。