大蒜75克，风味法味精1克，菜肴炒出姜片 、香味加鲜汤、红烧料酒10克 。鳝鱼水豆粉15克，风味法酱油 、菜肴炒出炒锅置旺火上  ，香味豆瓣剁细。红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，能缩短烹制时间，风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出盐、香味鲜汤400克，红烧

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、鳝鱼酱油15克 ，

责任编辑：hdwmn_lw洗净 ，独头大蒜去外皮、郫县豆瓣40克，加豆瓣、放味精 、鲜段长短一致，大蒜烧沸入味至软熟，

　　2、切成6厘米长的段 。葱段炒香至油呈红色时 ，放油烧至七成热  ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。葱段10克  ，

　　2、姜片10克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、增加菜肴风味。精盐2克，放入鳝鱼炒至断生 ，熟菜油100克，鳝鱼洗干净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。