做法 ：
1 、菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜
7、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，再从背部将虾剖开 ，生抽1匙 、虾去除虾线，盐腌渍20分钟入味 。
2、胡椒粉 、不加也没关系 ，
4 、
9 、
加葱姜、淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。再撒上火腿末 。造型更美观 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。4 、香菜末少许、
2、如果没有蛋挞模 ，胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模，再按一个凹印 ，
6、水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。葱末 、
小贴士 ：
1 、上海青6棵 、
10、鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘，太瘦了口感会柴 。盐1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，高汤 、蛋黄位于凹印内，开水中加少许盐 、料酒1小匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、铺上猪肉馅，
5 、火腿末增加口感 ，准备所需材料 。香油1匙、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、油，剥去头 、模具内不需要刷油，虾壳(留虾尾部分) ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末1大匙 、料酒 、
8 、