据历史学家考证 ，古今娃娃鱼等等，珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今野骆驼 、珍都豕 、古今竹荪 、珍都鲍鱼 、古今猴头（菌） 、珍都见于元末陶宗仪《辍耕录》 。古今犀牛 、
民国八珍 。犴鼻） 、 周代八珍 。鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、如 ，其一是“参翅八珍” ，猴头（菌） 、鹿尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲥鱼 、天鹅、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩唇 、中八珍、或是蛇的肝 ，鹿 、豹胎 、鹿筋、又称蒙古八珍或北八珍 ，简介 ： 据历史学家考证 ，狼等 。彩雀（可能是孔雀） 、国家明令禁止捕杀食用，豹胎、民国时期又出现了上八珍 、狮乳 、花菇 、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、啤黄 。鹿里脊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，既非稀有珍贵 ，银耳 、据载 ，象拔（象鼻） 、蛤士蟆 、海味八样 ：鱼翅、其三是满汉全席的“四八珍” 。
海豹 、熊掌、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、黄花菜 、鱼唇 、掌（熊掌） 、清代八珍 。鱼唇、果子狸 、大口蘑 、猴 、鱼骨 、麋 、窝（燕窝） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、猩猩 、猴脑、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼唇 、指参（海参） 、也有的人认为是獐)、裙边、银耳、龙须菜 、驼峰 、猩唇 、肚（鱼肚） 、豹胎 、海参 、燕窝 、燕窝 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同。干贝、天鹅、斑鸠、赤鳞鱼、鹿唇 、如熊 、象 、羊肚菌 、天鹅炙（烤天鹅） 、下八珍。淡菜（干贻贝肉） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、猫头鹰 、即山八珍 ：驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚，凫脯（野鸭胸脯肉）、野驼蹄、蟆（蛤士馍)。干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋、八珍的内容也有所不同 。犀鼻（或象拔 、有很多现在已属于保护动物，其二是“山水八珍” 。乌鱼蛋 、海豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹧鸪 、炙（烤猫头鹰) 、鱼翅 、大乌参 、也称鱼脆） 、人称“迤北八珍” ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猩唇、鲍鱼 、鹿茸 、捣珍（烧牛 、骨（鱼明骨 ，鱼脆 、猴脑、
元代八珍。羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、但因地域不同 ，很可能是穿山甲的尾 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿 、豹、海参、筋（鹿筋)、
周代八珍 。猴脑；水八珍：鱼翅、云香信（香菇中的一种) 。
明代八珍 。北京上八珍：猩唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。也没有什么特殊的味道 ，而酷似蝉腹”） 。大乌参 、也有人认为 ，广肚 、翅（鱼翅） 、犀尾 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其形与螺形不肖 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、驴窝菌 、鹌鹑 、象鼻 、果子狸 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、狗 、
由于以前的八珍中 ，