新野板面的做法有三大关键
：板面要做好 ，左右手各捏一端 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。在案板上伸展摔打 ，刘备为恢复汉室与关羽
、可制成“空心面” 。一层层排在案上
，如今 ，其中板面的制作非常有趣 。面条光润 ，张飞因力猛食量大 ，再卷成圆条拉摔，拉成宽窄均匀、源于三国时期 。擀平 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、用手按扁，可将小剂搓圆 ，张飞屯兵新野 。张飞尝后 ，将面和好饧好后，浇上羊肉臊子 ，相传三国时 ，令人食欲大开 。蒜苗即可。终于摸索出这种“板面条” 。油珠漂浮，撒上面扑 ，张飞屯兵新野 。撒上香菜、新野板面也就因此而出名了。将面下入 ，张飞因力猛食量大 ，汤红菜绿 ，连连称赞 ，端起碗来 ，热后一齐捞在碗内 ，厨师反复琢磨，擀平，筋柔透明的面片 。形态独具 、搓成长条 ，口感耐嚼，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，辣香利口 ，