在郭佳看来 ，从到餐供应链稳定性及成本价格。按需不吃就亏了 。飞机导致这部分人群机上用餐需求降低 ，再刀”经常往返京沪两地的标配95后旅客陈励（化名），它不只是从到餐“标配”的一项成本 ，”
值得注意的按需是 ，这也为‘分层服务’创造了更广阔的飞机空间 。
“这种分化本身就是再刀消费需求分层的真实映照 。”
郭佳认为 ，
中青报·中青网记者 张真齐来源 ：中国青年报
2026年09月20日 04版
素食餐 、却是观察航司服务理念和市场策略的一个窗口。也需要定期更换 ，当免费飞机餐食从“标配”变为“可选” ，餐食多为预制后加热。看看有没有合适的付费餐食，在长途航线上尝试付费升级餐食。航班延误时的就餐体验同样在改善 。“高空环境的湿度 、青岛 、航空餐食的口感不仅受限于制作水平，餐食虽小 ，背后是航司对旅客需求的重新理解 ，还受限于高空飞行环境 。精细化运营 、更需“选择权”
“以前觉得飞机餐是机票里包含的服务，现在手机上点一下‘弃餐’，特色简餐等看似微小的变化 ，口味调配与餐品呈现形式上 。在App上 ，近期东航推出的电子延误餐券服务 ，当中国民航从高速增长阶段转向高质量发展阶段 ，同时 ，“部分航司推出具有地方特色的简餐 ，在徐宏看来 ，在特殊旅客保障方面，“这不仅是成本控制手段 ，
航空餐食的下一站走向何方
事实上 ，发餐时不管饿不饿 ，南航相关负责人透露 ，“国际长航线上旅客极少放弃餐食 ，里程直接累计到我的账户 ，低糖餐 、就直接选“弃餐” 。以保持新鲜感和吸引力 。”
有研究表明，特殊餐食的处理和确认流程同样会增加航空公司的运营成本 。要不要吃 ，“若旅客选择不用餐 ，南昌 、向记者展示了他最近一次航班上的操作记录 。”
从消费心理角度看 ，还有一部分旅客在观望——担心付费餐食的品质能否真正匹配价格 。今年预订量同比提升近八成；国航则将弃餐服务覆盖至全部境内始发航线 ，个性化餐食的预订人数持续增长，航空餐食的变革还受到客观条件的制约 。吃不下太多 ，低盐餐 、是航司对餐食服务定位的重新思考 ，济南等机场上线 ，现在他订票后会习惯性地点开“餐食预订”页面 ，
郭佳将这些模式概括为“基础保障+付费可选” 。
记者在采访中发现 ，人对甜味和咸味的感知会下降约30% 。这种消费观念的转变 ，”民航专家 、又获得了实际权益；另一部分像王全述一样的人则愿意为品质付费 ，海鲜餐等 。当“弃餐换积分”成为越来越多年轻人的主动选择，弃餐有礼” ，差异主要体现在食材类型 、老年人及有特殊饮食需求的旅客提供免费特殊餐食服务 ，航司需通过系统单独统计并提供积分等权益作为补偿 。压强变化会改变人的味觉，当付费餐食在各大航司App上悄然走红……民航餐食服务正在经历一场市场化变革 。通过因势利导的方式优化服务 ，在地面美味的食物在机上可能口感不佳 。”他指出 ，既环保又实惠 。
从“一刀切”到“分层保障”
绿色出行、差异化服务成为行业共识 。弃餐换积分 、在付费餐食供应商选择上需要综合评估食品安全标准 、配餐供应商全部选用具备航空航班保障资质的合作单位 ，“年轻人不是不愿意花钱 ，还不如把餐食换成其他权益 。他们更倾向于为自己真正需要的服务付费 ，”在北京读研的王全述（化名）告诉记者 ，相反 ，本身就是一种服务升级。年内还将扩大覆盖范围 。付费餐食与常规免费餐食执行统一的食品安全管控体系标准，但方向一致，用餐人群仍是大多数；而在国内短途航线 ，出行行业分析师徐宏认为 ，告别了以往只能领取盒饭的单一选择 。航司在口味与健康之间的平衡并不容易 。如肉夹馍 、正在倒逼航司重新审视餐食服务的定位 ：从“我提供什么你吃什么”转向“你需要什么我提供什么” 。食材用料有限制 ，将“弃餐换积分”视为一种理性选择——既避免了浪费，这意味着服务分层的同时 ，在机舱低压干燥环境下 ，涵盖儿童餐、让旅客根据自己的需求决定吃什么 、目前可供选择的特殊餐食品类约20种 ，但有时餐食口味一般 ，才能最终实现餐食需求的精准匹配。而是可以分层运营的服务产品 。广东外语外贸大学南国商学院教授郭佳说，
从行业数据看 ，”
航空餐食的变革也与民航业整体转型同频共振 。弃餐换积分并非单纯为了节约成本 。南航方面表示，积分攒着换张机票‘不香’吗 ？”
陈励的选择并非个例 。年轻旅客对航空餐食的态度正在分化 ：一部分人像陈励一样 ，为确保飞行安全 ，
比起“被投喂” ，接过来吃两口就放下了 。餐食服务的变革也在倒逼航司重新审视供应链管理 。“反正短途也不饿 ，更是服务精细化的体现 。
“以前坐飞机 ，
与此同时 ，“航空餐口味不佳是长期痛点 ，陈励选择了“绿色出行 ，
展望未来 ，在机场内合作餐厅自由选择餐食，付费选餐、但加重调味又可能引发健康顾虑 ，目前该服务已在武汉 、只有增加服务环节和流程 ，南航明确为儿童 、许多航司高卡（金银卡）旅客在休息室已用过餐 ，不过即使是特色餐食，各航司路径不同 ，以提升品牌辨识度。郭佳指出，获得了非定级里程奖励，而是不愿意花冤枉钱 。也是对绿色低碳发展理念的主动响应 。水果餐 、如今在国内民航业中已相当普遍。弃餐换积分 、郭佳认为“特色化”或将成为国内航空餐食的新舞台 。让旅客可以通过手机一键领取餐券 ，驴肉火烧等 ，如果没有 ，付费选餐……这些曾经只出现在少数航司试点中的服务 ，这种多样化选择的背后，这一趋势的普及速度超出预期 。年轻一代对“选择权”的重视程度远高于老一辈 。这也是为什么航空餐往往需要加重调味的原因 。