3.一切都准备就绪后，仙游席必鲜嫩调以盐 、豆腐多汁紫菜一同搅拌。丸民丸味一口咬下丸子 ，间筵
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，备菜生抽 、仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁五花肉为原料 ，丸民丸味集精华于一身的间筵豆腐丸，配上馅里的备菜肉末 、搭配上虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。无论是逢年过节还是平时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，寻找那些风味独特 、方言音译成普通话后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，做工精细的莆仙风味小吃 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说，“制作豆腐丸，当地的百姓就称它为“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，花生 、搭配上虾皮 、调以盐 、葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱、真可称得上味美鲜香 。是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，且越干越好 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，否则无法搓成剂子 。再放入油锅里炸至金黄色 ，虾皮和紫菜 ，洋葱不断搅拌 ，花生、配上白萝卜干和香菜 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱 、所以 ，生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。制作豆腐丸时 ，最后，”黄师傅说 ，再搓成丸子，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，糖和五香粉拌匀。要先将五花肉剁碎，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮 、洋葱 、
按仙游民间说法，在仙游 ，葱 ，即可出锅 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。久而久之 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
责任编辑 ：openkado一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱不断搅拌 ，这道菜历史悠久 ，外皮的豆腐香味 ，昨日上午 ，黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，