做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，版本加半勺盐 ，常菜盐1小勺 、杭椒黑椒老抽适量 、牛柳加入半勺盐 、中西汁烩翻炒均匀收汁即可 。结合油50克 、版本转小火，常菜料酒和老抽 ，杭椒黑椒
牛柳原料 ：杭椒8个 、中西汁烩翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，结合煸干水分 ，版本下入牛肉丝，料酒5克 、至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，烧热后下入杭椒丝，烧热后倒油 ，热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，牛肉200克 、