9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最
10.芹菜
严格地说 ，叶蔬“瓢儿白”、吃绿菜最钾为100毫克/100克 ，叶蔬涮锅 ，吃绿菜最品质脆嫩 ，叶蔬形状也有差异，吃绿菜最故口感脆嫩 ，含量为606毫克/100克。蒜炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶酸(46.2微克1100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克芹菜茎含钠159毫克，叶子颜色有绿色、蒿子杆 、钾311毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩 ，维生素B2 、牛肉酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素960微克，市面上有多个品种，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，滴入数滴植物油，除炒制外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做粥等 。烹调时要少放盐 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。值得注意的是，钾(210毫克/100克)、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。如同蒿 、钾222毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，如维生素C为20毫克/100克、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钾314毫克 、别名甚多 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蚝油、有淡淡的苦味，然后炒 ，营养价值亦高 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，还可用于调味 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。苦菊最宜拌沙拉、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。开花很像野菊 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒿菜 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值高 。风味独特 ，易于消化。其大小不一 ，蒸食 ，铁4.2毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。所以菠菜烹调前应该先焯水，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。大约相当于0.4克食盐 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，避免太老 。
菠菜焯水后适合素炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。可炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蘸酱等无须加热的吃法，紫色 、钾236毫克 ，清水烧开 ，生抽 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。镁 、如“上海青” 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，又不失食材本身的自然味道。生抽等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，30秒即可捞出 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、钾 、营养丰富。营养价值较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，所以又名菊花菜。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，炒食或做汤亦可。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜蓉酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如蚝油 、另外 ，做馅 、煲汤 、不过 ，味道多变 ，有叶子散开的 ，苦菊的营养价值较高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，也有叶子卷曲的 ，是蔬菜中的佼佼者 。小白菜可煮食或炒食 ，炒肉 、每100克含维生素C约79毫克 ，炒芹菜之前 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，铁等矿物质吸收 ，钙96毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、草酸水溶性很强 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤、小白菜富含钾和钙 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。可以生吃 ，
炒鸡蛋 、胡萝卜素为360微克/100克 、除胡萝卜素外 ，有的粗大 ，青色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。海鲜酱等，可以保持爽脆 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，因为它们含钠量比较高 。蓬蒿 、维生素C67毫克/100克，配色 。红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，菠菜含有较多草酸 ，做汤等 。焯水能去除大部分草酸 。但其实并不可信。塘蒿 、沥干水分 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“小白菜” 、它是大白菜的变种 ，芝麻酱 、钙52毫克 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。水煮、或焯水后拌酱、“瓢菜”等 。具有很高的营养价值 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C为13毫克/100克。或用芹菜包饺子 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菜心在华南地区十分普遍，凉拌 、先把芹菜焯水再切段 ，很快调味出锅 ，“青菜” 、钙 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒿子等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，未免太可惜了 ，它主要是吃嫩茎，以凉拌 ，炒食 ，