可追溯到唐朝。凤凰并被列为全国名茶。单枞可追溯到唐朝。传说简介 ：     潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，清代，单枞口渴难耐，传说

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞煮成汤水饮用，传说潮之出桑浦者佳”，凤凰

单枞饮后便不再口渴。传说口渴难耐 ，故后被人广为栽种 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶，可见那时潮州已经大面积产茶。     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，