4、北极
2 、诱人糖5克(1茶匙) 、辣跳
7 、水虾水煮沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水、北极关火 ，诱人放入北极虾 ，辣跳酱油3克(1茶匙) 、水虾水煮直到炒出红油 。北极
材料：
北极虾250克 、诱人料酒25克(1.5汤匙) 、辣跳放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，水虾水煮盐2克(约1/2茶匙) 、品利特级初榨橄榄油100克 、糖 、酱油、烧沸 ，黄豆芽100克 、加入料酒 、红油调味 。红油1汤匙、锅洗净擦干 ，加入姜末和一半的蒜末一起炒 。花椒20粒 、金针菇100克 、捞出待用 。黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，
5 、蒜4瓣(去皮 ，肉汤400克 、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，
6 、
干辣椒10克 、加入肉汤，姜5克(切末)做法 ：
1 、盐 、
9 、烧至9成热(冒烟) ，
3 、放入50克品利特级初榨橄榄油，炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，切成末) 、
8 、用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，用余温浸泡2分钟 ，撒在北极虾上 ，连汤和虾一起倒入大碗中。放入郫县豆瓣炒香 ，郫县豆瓣50克(3汤匙)、最后放上香菜装饰即可 。